Turismo agroalimentario y nuevos metabolismos sociales de productos locales

Derivado de la crisis del sector agrícola, el turismo agroalimentario constituye una forma de apropiación social de los alimentos emblemáticos y un proceso reestructuración productiva del campo. A partir de una revisión de literatura, contrastada con la evidencia empírica, se realiza una comparación de tres escenarios cuyo común denominador es la vinculación entre alimentos y turismo. Se presentan los casos de la Ruta de la Sal Prehispánica (Puebla, México), la Ruta del Nopal (Ciudad de México) y una propuesta de Agroturismo Ancestral (Isla de Pascua, Chile). Se concluye que el turismo agroalimentario es una forma innovadora de metabolismo social del alimento, que implica aspectos materiales y simbólicos, con los que agrega valor a las actividades productivas tradicionales, a través de la incorporación de actividades económicas no agropecuarias. Destaca el carácter ambivalente de la actividad turística, cuyos resultados se orientan por procesos sociales y económicos de los ámbitos en que este fenómeno se reproduce

Rapa Nui: Tradition, modernity and alterglobalization in intercultural education

In this research are described, analyze and compare the manifestations of the intercultural education in a difficult situation as it is Rapa Nui Island (Easter Island), traditionally isolated, in the “navel of the world” (Te pito o Te Henua), but “discovered” and assimilated by the western people and recoveredfor the intercultural idea that it surpasses this assimilation and/or global homogenization, in a alterglobalization context. We have analyzed four depth interviews and two biographical stories (lifehistories), dividing of the hypothesis of the necessity of a clear link between interculturality and education, to rethink the identity and the cultural continuity of their citizens. The obtained results suggest them programs of immersion in the school are not sufficient if they do not go accompanied of a holistic institutional work in the diverse scopes: cultural, educative, economic, environmental politician, leisure, etc. The construction of the identity sends again to individual and collective scopes, with the participation of the subject and the community. In this sense, intergenerational solidarity plays a fundamental role

Más allá de Isla de Pascua: Migración e identidad en la sociedad rapanui contemporánea

La sociedad rapanui actual se compone de comunidades territorialmente dispersas. Mediante diferentes formas de articulación, configuran una noción de totalidad social centrada en Isla de Pascua como lugar identitario de arraigo. En este artículo propongo que esta totalidad social se articula mediante a una red de conexiones que vincula la Isla de Pascua (Rapa Nui) a Chile continental y a Polinesia francesa. Rapa Nui produce un espacio de alteridad en el cual los isleños residentes en la isla construyen una identidad cultural. Queremos mostrar que los desplazamientos y la residencia permanente de personas rapanui fuera de Isla de Pascua no representan ni generan sentimientos de ruptura con la comunidad de origen, por el contrario, mantienen una serie de obligaciones sociales que ayudan a configurar una noción de totalidad bajo la forma de una comunidad translocal.

Turismo sostenible y proyectos hidroeléctricos: contradicciones en la Patagonia chilena

The article analyzes the prospects of sustainable tourism in Chilean Patagonia in relation to the likely implementation of hydroelectric plants in its territory. We study the impact of a large hydroelectric project in the region of Aysén (Chile) and its impact on tourism. It is concluded that the construction and operation of large reservoirs and dams with corresponding electrical transmission lines would affect the main competitive advantage of tourism in Patagonia: a nature that is still preserved and that has been projected in the social imaginary.El artículo analiza las perspectivas del turismo sostenible en la Patagonia chilena en relación a la probable implantación de centrales hidroeléctricas en su territorio. Se estudia el impacto de un gran proyecto hidroeléctrico en la región de Aysén (Chile) y su repercusión en el turismo. Se concluye que la construcción y operación de grandes embalses y presas con sus correspondientes líneas de trasmisión eléctrica atentarían contra la principal ventaja competitiva del sector turístico de la Patagonia: una naturaleza que aún se conserva y que se ha proyectado en el imaginario social

Mejoras operativas a la gestión de tránsito urbano en Isla de Pascua

Memoria (Ingeniero en Logística y Transporte)Hoy en día la mayoría de las ciudades en el mundo se enfrentan a diversos problemas ocasionados por el tráfico vehicular debido al crecimiento del parque automotriz, (Figura N°I,1), los problemas en el flujo vehicular traen consigo aumento de los costos operativos de los vehículos, del tiempo de viaje y además un incremento importante en la contaminación del medio ambiente, esta situación impacta fuertemente en la calidad de vida de las personas. Sobre los problemas de tránsito en la Isla, actualmente no se han desarrollado propuestas de mejoras en base a estudios, las propuestas y decisiones tomadas fueron expuestas por miembros del consejo municipal6, se hace necesario propuestas basadas en estudios y/o análisis técnicos de personas con experiencia en este ámbito. Este estudio entregara un análisis de la situación actual del flujo vehicular en la Isla de Pascua y alternativas de mejoras

The origins of cultural tourism in Mallorca Cathedral (1905‑1936)

En este texto se pretende indagar en la manera en que la Catedral de Mallorca se fue adaptando a la nueva situación provocada por la aparición del turismo de masas, basándose en el proceso de documentación y análisis de su recepción a través de las guías turísticas, las fotografías y la creación y el desarrollo del Museo Capitular. Hasta la interrupción turística provocada por la Guerra Civil podemos distinguir dos etapas: la primera, iniciada a finales de 1905, está protagonizada por la fundación del museo; mientras que, la segunda, que tuvo lugar en los años treinta, es una etapa de consolidación y desarrollo, una etapa de auténtica propaganda turística, en la que se editarán, en varios idiomas, la primeras guías turísticas y se renovará el espacio expositivo.This text aims to investigate how the Cathedral of Mallorca adapted to the new situation provoked by the emergence of mass tourism, basing on the documentation process and the analysis of its reception through tourist guides, photographs and the creation and development of the Chapterhouse Museum. Until the tourism disruption caused by the Civil War, we can distinguish two stages: a first one, which started in late 1905, characterised by the founding of the museum, and second one, marked by consolidation and development, occurred in the 1930s. The latter was a period of genuine tourism advertising in which the first tourist guides were published in several languages and the exhibition area was renewed

Desarrollo sustentable: ¿todavía esperando a Godot?

El artículo hace un recorrido crítico por la evolución del concepto de sostenibilidad y su aplicación en la práctica. Las condiciones internacionales de desarrollo no favorecen un crecimiento sostenible, sin embargo, cuando es el ser humano quien constituye el centro dela acción pública es posible un nuevo estilo de desarrollo sostenible desde el punto de vista ambiental, social, cultural y político. En este sentido, el autor señala que es necesaria una nueva ética de desarrollo, en la que los objetivos económicos de crecimiento se subordinan a las leyes que rigen el funcionamiento de los sistemas naturales y a los criterios de respeto a la dignidad humana y de mejora de la calidad de vida de las personas.

Sonia MONTECINO, Fuegos, hornos y donaciones. Alimentación y Cultura en Rapa Nui

El interés de Fuegos, hornos y donaciones no es únicamente académico y gastronómico, sino también patrimonial. Esta obra se inscribe dentro de un movimiento mayor que a tenido lugar en Chile desde el regreso de la democracia (1989), cuyo objetivo es preservar y revalorar el patrimonio cultural de los grupos históricamente marginalizados. En ese contexto, los saberes y prácticas culinarias tradicionales han emergido como elementos fundamentales de lo que ha sido considerado por la autoridades ..

Sonia MONTECINO, Fuegos, hornos y donaciones. Alimentación y Cultura en Rapa Nui

El interés de Fuegos, hornos y donaciones no es únicamente académico y gastronómico, sino también patrimonial. Esta obra se inscribe dentro de un movimiento mayor que a tenido lugar en Chile desde el regreso de la democracia (1989), cuyo objetivo es preservar y revalorar el patrimonio cultural de los grupos históricamente marginalizados. En ese contexto, los saberes y prácticas culinarias tradicionales han emergido como elementos fundamentales de lo que ha sido considerado por la autoridades ..